|
|
Scaloped Green Tomatoes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 900 gram groene tomaten, 60 g ongezouten boter, 110 g broodkruim, 1 el suiker, zout, versgemalen zwarte peper, 4 plakjes ontbijtspek, 1 halve citroen, 1 el gehakte gladde peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Vet de ovenschaal in met boter.
Bereidingswijze:
Snijd de tomaten in plakken van ongeveer 5 mm dik.
Smelt de boter in een pannetje op laag vuur. Neem de pan van het vuur en meng broodkruim, suiker, peper en zout door de gesmolten boter.
Leg een enkele laag tomaten in de ovenschaal en strooi er een deel van het broodkruimmengsel over. Breng zo nog enkele lagen aan en eindig met broodkruim.
Zet de schaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak de tomaten in 1 uur gaar.
Bak ondertussen het spek in 6-8 minuten knapperig. Laat het spek uitlekken op keukenpapier en breek het vervolgens in stukjes.
Knijp vlak voor het serveren de halve citroen uit boven de tomaten. Bestrooi met de peterselie en de stukjes spek.
|
|
|